Gâteau Reine Élizabeth

Ingrédients :

500 g de pâte à muffin en chaudière Dattier
1 tasse de cassonade
¼ tasse de crème 35% de m.g.
2/3 tasse de beurre ou de margarine non hydrogénée
1 ½ tasse de flocons de noix de coco sucrée

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à convection à 180°C (350°F).
2. Déposer la pâte à muffin dans un moule de 9 po beurré.
3. Cuire au four à convection environ 27 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
4. Dans une casserole, mélanger tous les autres ingrédients. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes.
5. Verser aussitôt sur le gâteau.
6. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
7. Couper en carrés.